Гана даёт новую жизнь плодам кешью в регионе Боно

В Гане исследователи и фермеры развивают переработку плодов кешью, которые раньше в основном оставались гнить под деревьями. Проект может создать для сельских жителей дополнительный источник дохода, но отрасли не хватает инвестиций, оборудования и устойчивого доступа к рынкам.

9 августа 2026 года Al Jazeera сообщила из города Суньяни, что страна ежегодно собирает около 250 тысяч тонн необработанных орехов кешью. При этом деревья дают значительно больше мясистых плодов, прикреплённых к орехам. Из-за короткого срока хранения их часто не успевают доставить на переработку: свежие плоды портятся примерно за 24 часа.

Учёные Института пищевых исследований Совета по научным и промышленным исследованиям Ганы в рамках проекта MA-CASH разработали технологии, позволяющие сохранять плоды до шести дней до отправки на перерабатывающее предприятие. После охлаждения сырьё можно хранить в течение года.

Из плодов уже производят соки, смеси соков, колбасные изделия, бейглы, вино и традиционный напиток пито. Одной из технологических проблем остаётся высокое содержание танинов, которые ухудшают вкус и могут снижать потребительский спрос. Исследователи работают над их уменьшением.

Фермер Сэмюэл Нортей Адумоа, который экспериментирует с напитками из плодов кешью, считает это направление перспективным для инвестиций. Национальный координатор организации Cashew Watch Ghana Рафаэль Годлав Аэну отметил, что фермеров в регионе Боно уже около двух лет обучают переработке плодов и объединяют в группы.

20 мая 2026 года около 100 фермеров из районов Джаман-Норт, Тайн, Банда и муниципалитета Джаман-Саут прошли обучение в городе Сампа. Им показали, как производить из плодов сок, сохранять сырьё, упаковывать продукцию и сокращать послепродажные потери.

Главным препятствием остаётся слабая цепочка поставок. По данным Cashew Watch Ghana, несколько частных перерабатывающих предприятий ранее закрылись из-за нехватки сырья. Многие фермеры получают льготные кредиты от экспортёров из Индии и Вьетнама ещё до начала сезона, а затем обязуются продавать урожай этим покупателям.

Государство рассчитывает расширить переработку сельхозсырья внутри страны. В феврале 2026 года президент Ганы Джон Драмани Махама призвал компании, работающие с сырым кешью, строить перерабатывающие предприятия в стране. В рамках поддержанного Всемирным банком проекта по диверсификации древесных культур власти планируют раздать фермерам 7,8 миллиона саженцев кешью.

Дополнительная переработка может повысить доходы производителей и улучшить их доступ к банковским кредитам. Однако для этого Гане необходимо одновременно решить вопросы финансирования, сбора скоропортящихся плодов, холодильного хранения, стабильных поставок на фабрики и продвижения готовой продукции среди потребителей.

В июне 2026 года Управление по развитию древесных культур установило минимальную закупочную цену кешью на уровне 12 ганских седи за килограмм. Для плодов отдельная система закупочных цен пока не сформирована, поэтому их коммерческий успех будет зависеть от появления переработчиков и устойчивого спроса на напитки и продукты из нового сырья.